Ce que la cuisine m’a apporté jusqu’ici…

J’essaye assez régulièrement de partager les leçons que j’apprends depuis le début de mon apprentissage culinaire, histoire d’aider d’autres débutants. Mais cette fois-ci, c’est un peu différent. Je me rends compte que la cuisine change imperceptiblement ma façon d’agir et de réagir. Je ne pensais pas que cuisiner pouvait avoir un aspect presque thérapeutique. Lire la suite

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Créer un plan de menus

Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Question ô combien lancinante, qui revient perpétuellement dans tous les foyers du monde. Personnellement j’en suis arrivée à haïr cette question, parce que je ne savais jamais quoi répondre. Ajoutez à cela le fait que cuisiner me saoulait au plus haut point, et vous comprendrez la frustration que cette question pouvait provoquer en moi.

Donc depuis que j’ai eu mon fameux déclic culinaire, j’ai commencé à essayer d’anticiper cette interrogation. C’est bien joli de vouloir cuisiner, mais quand on ne sait pas quoi préparer ce n’est pas très utile. Avant c’était facile, quand on n’avait ni l’envie de préparer un repas, ni de quoi faire dans les placards, un coup de fil au livreur de pizzas et c’était réglé… Maintenant qu’on s’est mis à la cuisine, on auto-exige un minimum… Lire la suite

Riz et lardons, le plaisir de la simplicité…

Pas le temps de cuisiner un repas complexe, mais pas non plus envie d’un énième plat de pâtes au jambon ? Essayez donc cette variante : riz aux lardons. Un délice !

C’est tout simple, c’est tout bête, ça m’est venu la veille d’un jour de courses (le fameux « Bon qu’est-ce qui reste dans le frigo ? »), ça en vaut la peine, surtout quand on n’a pas envie de se casser la tête et franchement c’est à la portée de tout le monde…Voici les détails, même si ça n’a rien de compliqué 🙂
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Sauce tomate de base

La sauce tomate achetée toute faite c’est bien…La faire soi-même c’est encore mieux, surtout que ça n’a rien de compliqué…Une fois qu’on a compris le principe en tout cas ! 🙂 

Je vous partage ici 3 petits conseils tirés de mon expérience la première fois que j’ai voulu faire ma propre sauce tomate. J’ai utilisé une recette trouvée sur Marmiton. Avec les quantités indiquées (j’ai utilisé 3 boîtes de tomates pelées au jus cette fois-ci), j’ai eu assez pour 3 plats différents ! Lire la suite

Les leçons de la semaine…

Pour continuer avec ce que j’ai appris jusqu’ici, voici les leçons de la semaine…

Leçon n°7 : Ne pas être trop ambitieux ni exigeant avec soi-même

Certes en tant que perfectionniste maladive je suis mal placée pour dire ça…Et pourtant c’est vrai…Etre trop ambitieux implique le risque de se décourager. Vouloir réaliser un menu complet (apéritif, entrée, plat, dessert) pour 10 personnes, composé de produits qu’on a pas l’habitude de travailler, alors qu’on commence à peine notre apprentissage culinaire est voué à l’échec. Il faut savoir gérer les préparations, le temps de cuisson, par quoi on commence, qu’est-ce qui prend le plus de temps etc…Toutes ces choses s’acquièrent petit à petit. Si on se lance là-dedans un mois après avoir commencé à vraiment cuisiner, on va rapidement être dépassé. Deux ou trois expériences comme celle-là et on pourrait vite être dégouté de la cuisine…Ce serait bête de gâcher une si belle passion par excès d’orgueil…

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